高端破局良品铺子的价值空间有多大

导语：某种程度上，现现已过IPO发审会的良品铺子很像《少年的你》。

前段时间观影《少年的你》，这部周冬雨和易烊千玺主演的低本钱电影，上线8天7小时票房爆10亿，其首日票房比废物片“上海堡垒”（鹿晗、舒淇主演）总票房还高。

观众不是傻子，电影用心与否他们能看出来。

相同的，C端的顾客、游戏用户、为常识付费的求知者、医美的姑娘们都不是傻子，你只要把产品真的打磨好了，他们才会记住你，认可你，推重你。

某种程度上，现现已过IPO发审会的良品铺子很像《少年的你》。

它们都身处剧烈竞赛的环境。《少年的你》周冬雨身处每年1000万高考学子的激流之中；零食职业小微夫妻店不可胜数，规划以上企业上万家；

它们都学会抛弃，专心于打磨自己。《少年的你》周冬雨忍耐一切的欺负，抛弃友谊，专心于打磨自己，迎候高考；良品铺子2017年自动放缓增速（或许因而失掉龙头位置也在所不惜），从供应链和零售立异两方面自我晋级。

它们都有改动国际的一起意图。《少年的你》周冬雨想要经过自己的尽力改动学生集体心思状况与命运；良品铺子要经过零食高端化，改动低质贱价的职业困局。

有抱负的人，有抱负的公司更值得重视，他们在生命周期内能完成的成果往往超出同类许多。

01 龙头仅仅起点

中国地产职业是10万亿的商场，出了许多几千亿市值的公司，比方万科市值高达3000亿元。

相比之下，3万亿的零食商场，却没什么像样的大公司：

洽洽食物市值171亿元；

盐津铺子市值49亿元；

好想你市值44亿元；

来伊份市值39亿元；

是什么阻止这个职业变大？

零食职业面对的窘境是这样的，首要它的十分竞赛剧烈，全职业规划以上企业上万家，小微夫妻店不可胜数。就像《少年的你》聊的高考，每年1000万高考学生，成果好的都梦想着清华北大。

往往一家公司吃力研讨的产品，想的构思，甫一推出就被大批同行抄袭了，并通降贱价格来抢“新产品盈利”。

商务部流转工业促进中心在陈述中指出，现在零食职业同质化竞赛很遍及，口味、包装、商场营销手法的同质化现象越来越显着。拿良品铺子2017年推向商场的小包装每日坚果（产品名“一代佳仁”）为例，被商场认可后，竞赛对手立马跟进，推出包装、质料、价格相差无几的跟风产品。

同质化竞赛使得零食职业的获利空间遍及偏低，只要个位数，这是零食职业最大的问题，终究一切人都困在贱价低赢利的泥坑里打滚，无法做大。

曩昔几年，良品铺子在零食职业商场占有率榜首。2017年（最近的完好财年数据）良品铺子收入54亿元，比三只松鼠多10亿，是来伊份的1.5倍，百草味的1.76倍，盐津铺子的7倍多。

你瞧，作为龙头的良品铺子，54亿元收入也不过只占3万亿商场的千分之二。所以它自动调整，首先转型，从头定位，提出高端零食的概念（质量高而不是价格高），期望跳出同质化竞赛，期望重塑零食工业链。

02 高端零食的方法论

什么是高端化？高端这个字眼往往很简单误导人，许多人以为大环境没曾经那么好，很果断的以为做高端费力，是不太行得通的工作。

其实高端并不是把价格定位成奢侈品。良品铺子最高频的那拨顾客，一年花的钱也就1200元左右。

高端体现在质量把控和零售立异。

用典型产品说一下质量把控：

良品铺子的颗颗香葵花籽，从挑选原产地开端，每个环节都被严厉监控，采购员跑了多个当地，终究选上新疆阿勒泰。在耕种时，要求对方运用农家肥或许有机生物肥，还必须依照规则的株距培养，培养、采收、分选、存储、运送、出产、质检、配送等环节也都是如此。

零售立异又是什么呢？

它说的是良品铺子的新零售。

流量盈利年代现已曩昔。据招商证券数据：2015年在京东获取一个用户本钱不到100元，而2018年Q2获客本钱高达438元。而在价格竞赛之下，三只松鼠线上途径客单价从2016年的105元下降到2018 年的70元。

也便是说，线上展业的趋势是投入的更多，赚的更少了。

咱们我们都以为实体零售有机会在赛道上超越电商，由于它的基因变了。以良品铺子实践来说，2015年开端，良品铺子每年都投入大几千万加强数字化建造。环绕新的消费行为、消费途径从头规划：

榜首是门店流量运营，早年实体店守住流量的方法是守店，现在需求自动“挖地三尺”找流量，门店周边、交际途径的流量，都是能够发掘的富矿。

第二是品类全域数据战略，更好地展开智能化的使用，经过大数据驱动，完成运用者实在的体会的优化和运营功率的提高。

第三是精准出售猜测与开发选址，经过发掘大数据来进行出售猜测，现在良品铺子一切的新开门店的精准度到达了70%，职业平均水平是30%到40%。

第四是全域交给形式，即完成线上下单，线下交给，使顾客体会到达最优。

第五是门店顾客在线交互，良品铺子2000多家线下门店（2019年上半年三只松鼠线下门店只要151家）每天有超越100万人进店，完成在线交互，不只会发生裂变，也能完成回流率的最大化。

这是2017年-2018年同职业毛利水平下降，良品铺子毛利水平逆势上升的原因。

03 写在最终

此前，我国零食职业是个途径商场，没有品牌。贝恩本钱的数据，2018年休闲零食途径占比，超市40%，大卖场20%，杂货铺4%，便利店4.2%，电商13.2%，其他18.6%。

它的主旋律逻辑便是比价，而现在状况发生了改变：

产品出产流程供应链更高效，质量更好，定位更高端的休闲零食企业，由于没有经销商加价等要素，价格往往还比超市低，比方良品铺子的坚果、肉制品等。

与此同时，像良品铺子这样品牌强壮的单品店，数字化晋级之后比传统途径更懂顾客，完成更快的产品迭代，增强零食购买的连带效应。所以你能看到，2019年上半年：良品铺子（2018年数据）的坪效到达十分恐惧的7.4万，和Costco的9万是一档，三只松鼠是4万左右，中百等超市没有超越2万的。

像良品铺子这种更高效的新零售高端零食企业，将步步蚕食传统零食企业的比例。其高端化战略值得重视，这是继续抢先同行的要害一步。

手机企业有苹果

白酒企业有茅台

房地产企业有“师承”绿城的融创

零食企业很或许是良品铺子。