118元4片金字火腿推出国内首款人造肉饼与杜邦合作

10月11日，汹涌新闻记者得悉，金字火腿股份有限公司（下称“金字火腿”，002515）推出国内首款人工肉植物肉饼。该产品由由金字火腿与美国杜邦公司协作出产，以非转基因大豆等植物蛋白制成，价格为118元4片。

人工肉植物肉饼

现在，该产品已在金字火腿天猫旗舰店预售，并将于10月下旬发货。据产品介绍显现，其以非转基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感，每100g含11.7g蛋白质，首要面向健身、素食及摄生人士，食用方法为冻结后煎食。到发稿，该款产品销量为91件，库存896件。

10月10日，金字火腿在上证E互动渠道表明，公司的植物肉产品经过长期的预备，产品规范现已完结存案，出产答应现已经过检查，现已开端出产。该产品由金字火腿与美国杜邦公司技能协作出产。

本年5月，美国人工肉公司Beyond Meat在美国纳斯达克上市，首日便暴升163%，发明了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳体现，一起带动了A股商场“人工肉”概念股5月中旬的暴升。尔后，多家A股上市公司表明将进军“人工肉”范畴，大都均选用植物蛋白肉技能。

汹涌新闻记者注意到，9月4日，烟台双塔食物股份有限公司宣告，研制出国内首款以豌豆蛋白为质料的素肉月饼。9月6日，珍肉(北京)食物科技有限公司在淘宝渠道上架号称是“首款国产人工植物肉”的“珍肉”月饼。该产品以大豆蛋白为质料，价格88元，总共上市3000份，6天内售罄。

别的，美国人工肉公司Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克 布朗上月表明，未来一年将尽力开展中国内地商场，期望与潜在协作伙伴在中国内地栽培、出产、出售植物型人工肉产品。

当时，全球范围内首要有两种不同类型的人工肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来复原动物肉的质地和口感，金字火腿的人工肉产品亦选用该种技能；另一种则是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培养，该种技能尚在试验环节。据悉，荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为试验室人工肉的量产而尽力。

到发稿，金字火腿股价为5.62元/股，上涨9.88%。